Ingredientes
- 400 g de filetes de peixe
- Sal a gosto
- 300 g de miolo de camarão cru (descongelado)
- 500 g de mexilhão (sem casca)
- 150 g de cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 200 g de tomate em cubos (de lata)
- 2 pés de coentros
- 100 g de polpa de tomate
- 60 g de azeite
- 900 g de água
- 1 caldo de peixe ou marisco
- Coentros picados q.b.
Preparação
Corte o peixe em cubos e tempere-o com um pouco de sal. Coloque-o na parte inferior da bandeja de vapor. No tabuleiro superior disponha o camarão e o mexilhão. Reserve.
No copo introduza a cebola, os alhos, os pimentos cortados em pedaços, o tomate, um pé de coentros, a polpa de tomate e o azeite e refogue 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
De seguida, adicione a água, o caldo e, opcionalmente, sal a gosto. Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 30 minutos na Função Vapor
Retire a bandeja de vapor e recoloque o copo de medição sobre a tampa. Triture durante 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 8.
Acrescente os mexilhões, os camarões e o restante pé de coentros picados e programe 5 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa
Disponha o peixe numa terrina, verta a sopa sobre o peixe e polvilhe com coentros picados. Sirva de imediato.
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