Ingredientes
- 1200 g de leite
- 2 c. de chá de sal
- Noz-moscada a gosto
- 90 g de manteiga + Manteiga para untar
- 375 g de sêmola de trigo
- 2 gemas
- 100 g de parmesão ralado
Preparação
Coloque na panela o leite, o sal, a noz-moscada e 30 g de manteiga e programe 10 minutos a 120ºC na velocidade 3.
De seguida, programe 8 minutos a 90ºC na velocidade 3 e, durante o funcionamento da máquina, verta a sêmola de trigo, as gemas e 30 g de parmesão ralado pela abertura da tampa. Ajude a envolver o preparado com a espátula (inserindo-a na abertura da tampa).
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Transfira o preparado para uma superfície de trabalho levemente untada com manteiga e espalhe-a até ficar com 1 cm de espessura. Deixe arrefecer completamente.
Depois de frio corte pequenos discos (com a ajuda de um copo).
Unte um pirex com manteiga, coloque os gnocchi ligeiramente sobrepostos, polvilhe com o restante parmesão e a restante manteiga em pedacinhos.
Leve ao forno durante 20 minutos.
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