Ingredientes
- Para a massa:
- 50 g de farinha
- 250 g de farinha integral
- 130 g de manteiga
- 60 g de água
- 20 g de açúcar mascavado
- 1 pitada de sal
- 10 g de sementes chia
- 10 g de sementes linhaça
- Para a calda:
- 110 g de açúcar
- 120 g de água
- 1 pau de canela
- 2 dióspiros maçã
- Para o creme:
- 250 g de mascarpone
- 20 g de açúcar mascavado
- Sementes de ½ vagem de baunilha
- 1 c. café de canela em pó
- Sumo de 1 tangerina
Preparação
Para a massa, coloque no copo/panela todos os ingredientes e programe 4 minutos na Função Amassar. Retire do copo/panela e reserve.
Para a calda, coloque no copo/panela limpo(a) e seco(a) todos os ingredientes e programe 4 minutos a 120ºC na velocidade 2. Retire do copo/panela e deixe arrefecer.
Para o recheio, coloque no copo/panela todos os ingredientes e programe 30 segundos na velocidade 4.
Corte os dióspiros em fatias muito finas, com uma faca ou mandolina e passe pela calda de açúcar.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada com um rolo, dando-lhe uma forma circular. Espalhe por cima o mascarpone com as especiarias e cubra com as fatias de dióspiro. Dobre as bordas da massa para dentro, pincele a massa com a calda e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 200ºC, durante 40 a 50 minutos.
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