Ingredientes
- 200 g de cebola
- 400 g de presunto
- 3 dentes de alho
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 400 g de farinha sem fermento
- 900 g de leite
- 4 ovos
- 500 g de óleo para fritar
- 200 g de pão ralado
- Papel absorvente
Preparação
Coloque no copo a cebola aos pedaços, o presunto aos pedaços e o alho e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes da panela.
Junte a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e regule 10 minutos a 120ºC, com a Rotação Inversa na velocidade 3. Deixe o copo de medição inclinado sobre a tampa para promover a evaporação de líquido.
Adicione a farinha e programe 1 minuto a 120ºC, com a Rotação Inversa na velocidade 3.
Acrescente o leite e programe 10 minutos a 95ºC na velocidade 3. Deixe o copo de medição inclinado sobre a tampa para promover a evaporação de líquido.
De seguida, programe 1 minuto na velocidade 7. Retire para uma taça e deixe arrefecer completamente (ou coloque no frigorífico).
Num recipiente à parte bata os ovos e aqueça o óleo numa frigideira.
Molde a massa em forma de bolinhas ou em forma de croquetes, passe-as por ovo batido e, de seguida, por pão ralado.
Frite-as no óleo bem quente e disponha-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.
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