Ingredientes
- 800g de cebola roxa descascada
- 30ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 200ml de Vinho do Porto
- 50ml de vinagre balsâmico
- 130g de açúcar amarelo
- 2 folhas de louro
- 50g de sultanas
- 1c. (chá) de sal
- pimenta preta q.b.
Preparação
Coloque o azeite e os dentes de alho no copo de mistura e programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Entretanto, corte a cebola em fatias finas e adicione-a ao azeite programando 10 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
De seguida, acrescente o vinho do Porto, o vinagre balsâmico, o açúcar, as folhas de louro, as sultanas, o sal e a pimenta. Programe 60 minutos na velocidade 1 a 100ºC, substituindo o copo de medição pelo cesto de cozinhar, o que permite evaporar o líquido mais eficazmente evitando salpicos.
No final do tempo programado, verifique se o líquido evaporou. Se necessário programe mais alguns minutos, à mesma velocidade e temperatura. Retire as folhas de louro e coloque o chtney em frascos de vidro esterilizados, bem fechados.
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