Ingredientes
- Para o Bacalhau:
- 150 g de pão
- 150 g de leite
- 95 g de azeite
- 300 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 250 g de cenoura
- 1 folha de louro
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- 70 g de pão ralado
- Para o Bechamel:
- 410 g de leite
- 40 g de farinha
- 30 g de manteiga
- Sal, pimenta, noz-moscada
Preparação
Demolhe o pão no leite. Reserve.
No copo coloque o azeite, as cebolas, os dentes de alho, a cenoura – cortados aos pedaços – e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Junte a folha de louro e refogue durante 5 minutos, a 120°C, velocidade 2 na Rotação Inversa
Adicione o pão e o bacalhau (bem escorridos), o sal e a pimenta e programe 8 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa . Retire a folha de louro e reserve o preparado num recipiente à parte.
De seguida, e sem lavar o copo, faça o molho bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Reserve.
Envolva o molho bechamel (400 g aprox.) com a mistura reservada e disponha o preparado num pirex. Cubra com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 200°C.
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