Sobremesas e Gelados
46 min
Fácil
8-10 Pessoas
Yämmi 2
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias
303 KCAL
Gordura
11.5 G
Saturada
4.42 G
Proteínas
7.7 G
Hidratos
41.9 G
Açucares
27.3 G
Fibras
1 G
Sal
0.38 G
Ingredientes
- 650 g de água
- 650g de leite
- 1 pau de canela
- casca de 1/2 limão (só a parte amarela)
- 250g de aletria
- 400g de açúcar
- 5 gemas (100g)
- Canela em pó q.b para polvilhar
Preparação
1º
Coloque a água, o leite, o pau de canela e a casca de limão no copo e programe 13 minutos a 95ºC com Rotação Inversa na velocidade 3.
2º
Junte a aletria partida e programe 4 minutos a 95ºC com Rotação Inversa na velocidade 2.
3º
Adicione o açúcar e programe mais 4 minutos na mesma temperatura e velocidade.
4º
Numa taça, dissolva as gemas em quatro colheres de sopa de leite quente com a ajuda de um garfo. Programe 3 minutos a 90ºC com rotação inversa na velocidade 2 e vá adicionando as gemas, em fio, pela abertura da tampa.
5º
Retire o pau de canela e a casca de limão, coloque a aletria numa travessa e polvilhe com a canela em pó.
Nota: O tempo de cozedura pode variar em função do tipo de aletria e da marca. Tenha em atenção que nesta receita, a aletria endurece bastante depois de arrefecer.
Dica: O tempo de cozedura pode variar em função do tipo de aletria e da marca. Tenha em atenção que nesta receita, a aletria endurece bastante depois de arrefecer.
Tabela de conversão
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