Ingredientes
- Para a massa:
- 400g de farinha
- 2 c. chá sal grosso
- 200g de manteiga fria
- 10g de orégãos secos
- 4 pés de alecrim fresco
- 10 pés de tomilho fresco
- 100 g de água fria
- 1 ovo batido
- Para o recheio:
- 2 alhos francês
- 100g de bacon aos cubos
- 20g de azeite
- 6 pés de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de sobras de peru assado
- 2 c. sopa de farinha
- 950g de caldo de carne
- 2 c. sopa de queijo creme
Preparação
Para a massa, coloque no copo a farinha, o sal e a manteiga cortada aos cubos e programe 2 minutos na velocidade 10.
Junte os orégãos, as folhas de alecrim e de tomilho finamente picadas e a água e programe 2 minutos na Função Amassar. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Para o recheio, lave muito bem os alhos francês, corte a parte branca em fatias grossas e a parte verde em fatias finas.
Coloque no copo o azeite, o bacon e as folhas de tomilho e programe 3 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Junte o alho francês, o sal e a pimenta e programe mais 10 minutos com a Rotação Inversa na mesma temperatura e velocidade.
Adicione o peru cortado em pequenos pedaços e a farinha e programe 5 minutos a 100ºC com a Rotação Inversa na velocidade 1.
Acrescente o caldo e o queijo creme e programe mais 15 minutos com a Rotação Inversa na mesma temperatura e velocidade. Retire o copo de medição.
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e enrole com a ajuda do rolo da massa até ficar com cerca de 2 mm de espessura.
Distribua a carne em pequenas taças ou formas. Corte porções de massa com o diâmetro da taça e cubra a carne com a massa. Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 45 minutos a 1 hora.
Retire do forno e sirva bem quentes, acompanhadas com uma salada.
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