Ingredientes
- 150 g de açúcar
- 200 g de farinha de amêndoa sem pele
- 2 ovos
- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de natas líquidas
- 50 g de cognac ou aguardente velha
- 2 discos de massa folhada
- 1 gema para pincelar
- 25 g de açúcar em pó para polvilhar
- Papel vegetal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Coloque na panela o açúcar, a farinha de amêndoa e programe 30 segundos na velocidade 7.
Insira o misturador sobre a lâmina da panela. Junte os 2 ovos, a manteiga amolecida, as natas, o cognac e programe 45 segundos na velocidade 4.
Retire para um recipiente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha um disco de massa folhada. No centro da massa, deite a mistura de ovos e natas reservada. Espalhe com a ajuda da espátula, deixando um rebordo de 1,5 cm sem recheio.
Num recipiente à parte bata a gema com umas gotas de água e pincele o rebordo de 1,5 cm com parte desta mistura. Sobreponha o segundo disco de massa folhada, pressionando os rebordos com os dedos para selar a massa.
Com uma faca, faça pequenos recortes ao longo de toda a extremidade da massa. Faça, também, um pequeno furo no centro da superfície da massa.
Pincele a superfície da massa com a restante gema batida.
Leve ao forno (210ºC) durante 30 minutos.
Tire do forno e polvilhe com açúcar em pó (com a ajuda de um coador). Leve ao forno mais 10 minutos.
Deixe arrefecer antes de servir.
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