Ingredientes
- Para o patê:
- 200 g de cebola
- 1 dente de alho
- 200 g de manteiga amolecida
- 600 g de figados de frango
- 5 g de alecrim
- 5 g de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de brandy ou vinho do Porto
- 100 g de natas
Preparação
Prepare o patê: Coloque na panela a cebola aos pedaços e
os dentes de alho e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes da panela.
Adicione a manteiga e e refogue durante 8 minutos a 120oC na velocidade 3.
Acrescente o figado de frango aos pedaços, o alecrim, o tomilho, a sal e a pimenta a gosto e programe 7 minutos a 100oC na velocidade 3.
Junte o brandy ou vinho do Porto e programe 5 minutos a 100oC na velocidade 5.
Acrescente as natas e programe 5 minutos a 80oC na velocidade 3.
De seguida, regule 1 minuto na velocidade 6.
Transfira o patê para uma taça ou para pequenos frascos, e deixe arrefecer para ficar com a consistência devida.
Prepare o pão: pré-aqueça o forno a 150oC.
Na panela limpa e seca e limpa, introduza os dentes de alho e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes da panela.
Junte a manteiga e o azeite e programe 10 minutos a 100oC na velocidade 4.
Por fim, regule 1 minuto na velocidade 7.
Corte o pão em fatias e barre-o com o preparado. Polvilhe com uma pitada de sal e leve ao forno durante 15 minutos ou até ficar com a superficie dourada.
Acompanhe o patê com o pão.
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