Ingredientes
- 1500 g de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 400 g de cebola
- 4 dentes de alho
- 10 g de coentros frescos
- 1 c. de sopa de gengibre fresco ralado
- 130 g de azeite
- 150 g de água
- 6 g de caril
- 1 c. de café de cominhos
- 400 g de leite de coco ( 1 lata)
- 90 g de polpa de tomate
- Piripíri a gosto
- Coentros q.b.
Preparação
Corte o frango em cubos médios (cerca de 35–40 g cada) e tempere-os com sal e pimenta.
Coloque na panela a cebola aos pedaços, o alho, os coentros frescos, o gengibre ralado e programe a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes da panela. Pressione novamente a Função Triturar e baixe os resíduos da parede da panela com a espátula. Se preferir a cebola mais triturada volte a repetir o processo.
Junte o azeite e programe 10 minutos a 120°C na velocidade 2.
Adicione a água, caril, os cominhos e programe 8 minutos a 100°C na velocidade 3.
Acrescente o leite de coco, a polpa de tomate, sal e piripíri a gosto e programe 5 minutos a 100°C na velocidade 3.
Junte o frango temperado reservado e cozinhe 10 minutos a 100°C na velocidade 1 com a Rotação Inversa . Abra a tampa e, com a espátula, faça soltar os pedaços de frango que se podem acumular debaixo da lâmina.
Recoloque a tampa e programe mais 5 minutos a 100°C na velocidade 1 com a Rotação Inversa . Se preferir o frango mais cozido programe mais alguns minutos na mesma velocidade.
Sirva o caril de frango polvilhado com coentros picados.
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