Sobremesas e Gelados
14 min
Fácil
4-6 Pessoas
Yämmi 2
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias
363 KCAL
Gordura
17.7 G
Saturada
5.22 G
Proteínas
13.1 G
Hidratos
37.1 G
Açucares
36.9 G
Fibras
1.6 G
Sal
0.7 G
Ingredientes
- 4 ovos
- 80 g de amêndoa laminada tostada (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado cozido (400 g aprox.)
Preparação
1º
Separe as gemas das claras.
2º
Triture a amêndoa tostada durante 7 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
3º
Lave e seque bem o copo. Insira o acessório misturador sobre a lâmina, junte as claras e uma pitada de sal e programe 4 minutos na velocidade 4 (retirando o copo de medição para promover a entrada de ar). Retire e reserve as claras.
4º
Sem lavar o copo e com o misturador montado, coloque no copo o leite condensado cozido e as gemas, regulando 2 minutos, a 37°C, na velocidade 3 (com o copo de medição colocado sobre a tampa):
5º
Adicione as claras em castelo e envolva com a espátula, suavemente, até a mousse ficar homogénea.
6º
Leve ao frigorífico até ficar consistente. Na altura de servir polvilhe com a amêndoa reservada.
Nota: Para cozer o leite condensado em casa, retire o rótulo da lata, coloque-a num tacho ou na panela de pressão coberta com água e coza durante 1 hora ou 40 minutos respetivamente.
Tabela de conversão
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