Ingredientes
- 1000 g de carne de vaca para bife (sem nervos ou gordura)
- 130 g de cebola
- 7–10 g de salsa
- 2 fatias de pão de forma sem côdea
- 60 g de leite
- 1 c. de sobremesa de alho em pó
- 10 g de sal fino
- 1 ovo
- Azeite para untar e fritar
Preparação
Retire os nervos e a gordura da carne e corte-a em pedaços pequenos (com cerca de 3–5 cm), coloque-os num recipiente e leve ao congelador durante 60–90 minutos (até que a carne fique parcialmente congelada).
Divida a carne em duas partes. Coloque metade da carne no copo e programe 15 segundos na velocidade 10. Retire para um recipiente à parte. Coloque no copo a outra metade da carne e triture 15 segundos na velocidade 10. Retire.
Sem lavar o copo, introduza a cebola aos pedaços e a salsa e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo e volte a carregar na Função Triturar
Acrescente os restantes ingredientes e programe 30 segundos na velocidade 7 com a Rotação Inversa . Com a espátula solte a carne que ficou presa no fundo do copo e programe mais 20 segundos na velocidade 7 com a Rotação Inversa (enquanto a máquina funciona, ajude a misturar os ingredientes inserindo a espátula pelo orifício da tampa).
Forme bolas de 150 gramas cada. Unte as mãos com azeite para modelar os hambúrgueres e frite-os ou grelhe-os de ambos os lados.
MOLHO GOURMET
Coloque no copo dois pacotes de natas (400 ml) , 3 dentes de alho esmagados com casca, 1 c. de café de mostarda, 1 caldo de carne, 25 g de vinho branco (25 ml aprox.), 5 grãos de pimenta preta e umas gotas de molho inglês e programe 30 minutos, a 95°C, velocidade 2 na rotação Inversa. Retire o copo de medição da tampa para ajudar a evaporar mais facilmente. Com a ajuda do cesto, filtre o molho e sirva de imediato.
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