Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado (descongelado)
- 100 g de espinafres frescos
- 1000 g de água
- 150 g de cebola
- 1 dente de alho
- 30 g de azeite
- 200 g de tomate aos cubos (lata)
- 60 g de vinho branco (60 ml aprox.)
- 1 caldo de peixe
- 250 g de arroz agulha
- 1000 g de água
- Sal a gosto
- 1 lata pequena de feijão-vermelho ou manteiga ( aprox. 260 g peso líquido)
- Coentros picados a gosto
Preparação
Disponha o bacalhau descongelado no tabuleiro inferior da bandeja de vapor e os espinafres no tabuleiro superior.
Coloque 1000 g de água no copo, monte a bandeja de vapor com os ingredientes (coberta com a respetiva tampa) e programe 30 minutos na Função Vapor
Reserve o bacalhau e os espinafres.
No copo limpo, coloque a cebola aos pedaços e o alho e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo. Recoloque a tampa e volte a pressionar a Função Tritura
Junte o azeite e o tomate aos cubos e programe 5 minutos a 120°C na velocidade 2.
Adicione o vinho branco, o caldo de peixe, o arroz, a água e uma pitada de sal. Coza durante 15 minutos a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa
Entretanto, escorra o feijão e junte-o aos espinafres cozidos e ao bacalhau. Quando terminar a cozedura, acrescente-os ao arroz e envolva com a espátula.
Disponha numa travessa, salpique com coentros picados e sirva de imediato.
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